Sport di performance


Gli sport tipicamente di performance sono specialità ove prevale l'impegno muscolare e metabolico rispetto al tecnicismo del gesto sportivo, il quale risulta essere tendenzialmente semplice a volte ripetitivo e che richiede un grado di coordinazione medio.

In alcuni sport l'impegno muscolare e/o metabolico è tanto importante quanto il gesto tecnico; queste attività hanno caratteristiche intermedie tra sport di performance e sport tecnico.

I bisogni

Quanto più lo sport ha caratteristiche di performance, tanto più è importante assicurare la copertura dei bisogni nutrizionali.

Il bisogno energetico rappresenta la spesa energetica dello sportivo nella sua giornata media (attività lavorativa + attività sportiva) e la copertura di questa è indispensabile per assicurare il mantenimento del peso corporeo, di tutte le strutture interne (organi e apparati) e della funzionalità degli stessi.

Il bisogno proteico è importante da valutare e da assicurare; è il punto critico nella determinazione dei bisogni, infatti è il primo ad essere individuato dopo il bisogno energetico. L'individuazione del bisogno proteico determina la buona riuscita del piano alimentare, un difetto può impedire il corretto sviluppo muscolare e un efficace turnover mentre un eccesso può rallentare la crescita muscolare, danneggiare la struttura scheletrica, sovraccaricare la funzionalità degli organi interni, sconvolgere il normale metabolismo e produrre gravi danni alla performance atletico sportiva fino a portare alla morte. Le problematiche correlate all'eccesso proteico sono in genere più gravi e più acute, nonchè più invalidanti e definitive rispetto a danni da eccesso per gli altri nutrienti.

Il bisogno lipidico è estremamente importante perchè contribuisce in modo determinante alla copertura del bisogno energetico, fornisce gli acidi grassi essenziali di cui abbiamo bisogno e il materiale per la costruzione delle membrane cellulari nonchè delle strutture ormonali. Inoltre non va dimenticato il suo importante ruolo di carburante nei gesti protratti per lungo tempo.

Il bisogno glucidico ci ricorda il concetto della necessarietà, infatti contribuisce per gran parte alla copertura del bisogno energetico e costituisce il carburante elettivo in gran parte delle performance atletiche. La maggior parte del contributo alla copertura del dispendio energetico deve derivare dal consumo di quegli alimenti contenenti glucidi complessi.

Sali minerali e vitamine devono essere introdotti con l'alimentazione tradizionale per coprirne i rispettivi bisogni; l'integrazione o la supplementazione deve essere valutata con attenzione per via dell'importante ruolo biologico che essi hanno.

ATTENZIONE

C'è una costante sopravalutazione del bisogno proteico in tutti gli sportivi e negli atleti. L'eccesso di proteine, quando non danneggia la salute, può produrre un grave calo nella performance atletica e può influire sul rendimento in preparazione e in gara.

Bisogna assicurare una quota corretta di proteine, non eccessiva. La quota restante del bisogno energetico deve essere coperta da una giusta quantità di lipidi e glucidi, in relazione al tipo di attività, livello prestazionale e metabolismo.