L'Istituto è diretto dal Dr. Ricci, esperto Nutrizionista specializzato in Scienza dell'Alimentazione e si avvale anche della collaborazione di dietisti, psicologi e tecnici sportivi.
Nello studio si elabora la dieta personalizzata per l'individuo sano e affetto da patologie e per chi vuole semplicemente ridurre il peso in eccesso. Inoltre lo staff si interessa dell'alimentazione dello sportivo e dell'atleta.